Quiche d'été au thon, tomates et feta
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café moutarde
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 boîte thon au naturel
- herbes aromatiques
- 200 g feta
- 4 oeufs
- 30 cl crème semi épaisse de préférence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C.
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2
Déroulez la pâte brisée dans un moule à manquer beurré, en collant bien la pâte sur les bords. Piquez le fond à la fourchette.
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3
Étalez la moutarde sur le fond de tarte, puis émiettez le thon par dessus.
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4
Coupez les tomates et la feta en petits morceaux, et les déposer sur la pâte après avoir retiré le surplus d'eau.
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5
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, puis ajoutez la cuillère à soupe de farine. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de votre choix.
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6
Versez cette préparation sur la tarte, jusqu'en haut du moule.
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7
Enfournez la tarte pendant environ 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.