Quiche de pomme de terre
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons fumés
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- brin de persil ou de la ciboulette
- poivre
- 1 pâte brisée
- 8 pommes de terre moyenne
- 3 gousses ail
- 3 oeufs
- 1 pot crème (20 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Râper les pommes de terre crues dans un saladier. Emincer l’oignon et l’ail, les faire revenir avec les lardons dans une poêle (assez grande). Une fois le tout doré, y ajouter les pommes de terre pour les faire colorer ( soit environ 10 min). Bien remuer le tout pour éviter que ça accroche (ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d‘huile d‘olive si nécessaire).
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Une fois les pommes de terres colorées, les étaler dans une moule à tarte, sur une pâte brisée. Mélanger dans un saladier, les œufs, la crème, le sel et le poivre et verser cette préparation sur les pommes de terres.
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4
Saupoudrer de persil ou des herbes de Provence.
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5
Enfourner pendant environ 45 minutes.
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6
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.