Quiche de poulet et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron (rouge, vert ou jaune selon votre goût)
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 70 g gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée
- reste de poulet rôti
- 10 pommes de terre déjà cuites
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four pendant 20 min à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec le demi poivron et ajoutez ensuite les restes de poulet puis la crème fraîche.
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3
Placez la pâte dans un plat et piquez le fond, puis versez le mélange dans le plat à tarte.
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4
Coupez vos pommes de terre en lamelles et rajoutez-les sur le mélange poulet-poivron-oignon-crème fraîche (en les disposant en cercles, comme si vous faisiez une tarte aux pommes).
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5
Saupoudrez le gruyère par dessus, et enfournez le plat à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.