Quiche du pêcheur
🛒 Ingrédients
- poivre
- 50 g beurre + un peu de beurre pour le moule
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 g saumon surgelé
- 100 g saumon fumé
- 250 g crevettes surgelées
- 100 g champignons de Paris
- 4 oeufs
- 0.5 brique de crème liquide
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les champignons et les émincer, effilocher le saumon fumé.
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2
Une fois les crevettes et le saumon dégelé, les couper en dés (pour les crevettes selon la grosseur).
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3
Faire cuire les champignon dans le beurre jusqu'à réduction de l'eau, ensuite faire revenir très rapidement les crevettes avec.
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4
Etaler la pâte dans un moule à large bord (moule à manquer par ex) faire cuire à blanc pendant 10 mn dans un four préchauffé au préalable.
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5
Une fois refroidit, y déposer les crevettes, les champignons, les 2 saumons.
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6
Dans un saladier, battre ensemble les 4 oeufs, la crème et le lait ; saler (attention à ne pas trop saler car il y à déjà le saumon fumé), poivrer et verser dans le moule.
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7
Enfourner dans un four thermostat 7 pendant 15 à 20 mn.
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8
Servir chaud
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.