Quiche espagnole au potiron
🛒 Ingrédients
- 50 g emmental râpé selon les goûts
- poivre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 20 rondelles de chorizo
- 800 g potiron
- 25 cl crème liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Garnir une tourtière beurrée avec la pâte brisée.
-
2
Détailler le potiron en cubes et le cuire à l'eau salée 15 minutes environ puis bien égoutter.
-
3
Répartir les rondelles de chorizo sur le fond de pâte.
-
4
Fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre puis mélanger cette préparation au potiron égoutté soigneusement (important : sinon la quiche serait remplie d'eau).
-
5
Verser le potiron à la creme sur le chorizo.
-
6
Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 25 à 30 minutes à four chaud (200°C - thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.