Quiche estivale au thon
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 2 boîtes thon au naturel
- 2 gousses ail
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter le thon.
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2
Couper l'oignon en fines rondelles, le faire revenir à la poêle. (ne pas le faire roussir!).
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3
Hacher finement la gousse d'ail et l'ajouter à l'oignon.
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4
Couper la courgette en rondelles et disposer dans la poêle sur les oignons. Couvrir et laisser suer à feu doux 5 mn.
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5
Préchauffer le four à 225°C.
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6
Couper les tomates en rondelles et les faire bien dégorger au sel pour pouvoir les égoutter.
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7
Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
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8
Battre les oeufs et la crème, saler (4 g) et poivrer.
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9
Garnir la pâte avec le thon (on peut mettre une couche de chapelure au fond pour absorber le liquide).
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10
Disposer en une couche les courgettes, puis les oignons. Terminer avec les rondelles de tomate.
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11
Verser dessus l'appareil et enfourner 40 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.