Quiche facile aux brocolis et saumon
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 300 g brocoli
- 200 g saumon
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- 1 cube de bouillon aromatique
👨🍳 Préparation
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1
Ne sortez la pâte feuilletée qu'au moment de s'en servir. Laissez-la au réfrigérateur le plus longtemps possible.
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2
Sortez une casserole et la remplir d'eau. Portez à ébullition. Ajoutez un cube de bouillon aromatique.
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3
Faites-y cuire le saumon et les brocolis.
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4
Surveillez la cuisson.
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5
Quand tout ça est cuit, essorez bien vos brocolis en les pincer entre vos doigts !
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6
Mettez votre pâte dans le plat à tarte.
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7
Faites des petits trous avec une fourchette au fond.
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8
Mettez les brocolis et le saumon sur le fond de tarte.
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9
Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème.
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10
Versez sur le fond de tarte.
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11
Mettez au four à 200°C (thermostat 6-7), pendant 25 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.