Quiche facile aux poireaux et pignons de pin
🛒 Ingrédients
- 6 poireaux
- 2 cuillères à soupe crème fraîche légère
- 100 g emmental râpé
- poivre
- 1 pincée muscade râpée
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 100 g pignons de pins
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte brisée, la réserver.
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2
Laver, émincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle.
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3
Lorsqu'ils ont réduit et doré, les déposer sur la pâte brisée.
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4
Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les pignons de pin et les déposer sur les poireaux.
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5
Battre les œufs, la crème, le sel et le poivre ainsi que la noix de muscade. Déverser la préparation sur les poireaux et recouvrir le tout d'emmental.
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6
Enfourner pendant 30 minutes à 180°c (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.