Quiche façon “lorraine” au tofu fumé
🛒 Ingrédients
- muscade
- 1 pâte brisée
- 200 g tofu fumé Céréal Bio
- 1 cuillère à soupe huile
- 20 cl crème liquide
- 10 cl lait
- 3 oeufs
- 30 g sauce soja salée
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte dans un moule et la piquer à l’aide d’une fourchette.
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2
Couper le tofu fumé Céréal Bio en lardons et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec l’huile et la sauce soja pour les faire dorer.
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3
Les répartir sur le fond de tarte.
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4
Fouetter les œufs avec le lait, la crème, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
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5
Verser la préparation sur le tofu fumé.
-
6
Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.