Quiche feta, courgette et viande hachée
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 15 cl crème fraîche
- cumin (facultatif)
- 1 pâte feuilletée
- 150 g feta
- 200 g viande hachée (mélange de porc et de boeuf)
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Cuire la viande hachée dans une poêle, assaisonner (sel, poivre, cumin). Réserver.
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3
Débiter la courgette en cubes (+/-1 cm³). Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre. Réserver.
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4
Débiter la feta en cubes de +/-1cm³.
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5
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
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6
Garnir avec la viande, la feta et la courgette. Couvrir avec le mélange œuf et crème (assaisonné).
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7
Enfourner pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.