Quiche feuille de riz
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 feuilles riz
- 100 g fromage frais
- 2 oeufs
- 0.5 oignon rouge
- brin de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Tapisser un moule rond (d'environ 15 cm de diamètre) de papier sulfurisé.
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3
Passer les feuilles de riz sous un filet d'eau et les disposer au fond du moule.
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4
Éplucher et émincer finement l'oignon.
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5
Mélanger avec le fromage frais et la ciboulette ciselée.
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6
Verser la préparation sur les feuilles de riz et enfourner 20 minutes.
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7
Démouler avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.