Quiche feuilletée chèvre pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 150 g lardons fumés
- 20 cl crème fraîche
- muscade en poudre
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 6 pommes de terre
- 1 bûche de chèvre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire 10 min à l'autocuiseur.
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2
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive, sans aucun ajout de gras, les lardons le sont suffisament.
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3
Habillez un moule à tarte de papier sulfurisé. Versez les lardons grillés et recouvrez de gruyère râpé.
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4
Ajoutez les pommes de terres coupées en rondelles (salez et poivrez), puis le chèvre en tranches.
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5
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème fraîche, ajoutez une pincée de muscade. Versez sur les pommes de terre.
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6
Recouvrez le plat de pâte feuilletée en creusant une cheminée au centre.
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7
Enfournez 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.