Quiche fondante tomate, asperge et lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 150 g asperges en boîte
- 3 tomates moyennes
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Déposez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte puis piquez la pâte avec une fourchette.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Dans un saladier cassez les oeufs et mettez la crème, mélangez le tout.
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4
Dans une petite poêle, faites cuire les lardons avec un peu d'eau pour juste les "blanchir".
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5
Coupez les asperges en morceaux d'1 cm environ. Coupez les tomates en petits dés puis déposez sur la pâte brisée les morceaux de tomate et d'asperge et enfin les lardons.
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6
Salez et poivrez puis recouvrez le tout avec la préparation oeuf-crème.
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7
Selon vos goûts saupoudrez de fromage râpé ou de parmesan...
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8
Enfournez le tout pendant 20-35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.