Quiche forestière aux endives et poireaux
🛒 Ingrédients
- huile
- 2 poireaux
- 20 cl crème fraîche
- gruyère râpé
- pâte feuilletée
- 3 endives
- 4 champignons
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les poireaux,les endives et les champignons dans une poêle avec un peu d'huile.
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2
Mélanger les œufs à la crème fraiche, salez et poivrez.
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3
Mélanger la crème aux endives, champignons...
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4
Verser le tout sur la pâte et saupoudrez de gruyère.
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5
Enfournez et c'est prêt
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.