Quiche fraîcheur à la salade
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 1 g ros pot de crème fraîche ou fromage blanc
- poivre
- persil
- 1 pâte brisée
- 2 salades (laitue, frisée, etc..)
- 4 oeufs
- ciboulette fraîche
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Versez dans un saladier la crème, ajoutez 2 jaunes d'œufs et 2 œufs entiers. Salez, poivrez.
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2
Lavez votre salade, essorez-la bien puis hachez-la, en même temps ciselez la ciboulette et le persil et émincez les échalotes.
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3
Mélangez la salade le persil, ciboulette, échalotes, et les 100 g de gruyère à la crème dans votre saladier...
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4
Placez dans votre moule la pâte brisée, piquez-la et versez la préparation.
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5
Enfournez pendant 30 min environ à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.