Quiche fromage, oignons, lardons et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 200 g lardons fumés
- 1 cuillère à café persil haché
- poivre
- 1 pâte brisée
- 350 g pomme de terre surgelés
- 1 bûche de fromage de chèvre (ou 250g de cancoillotte)
- 5 oeufs
- 4 g rosses cuillères à soupe de crème épaisse
👨🍳 Préparation
-
1
Etalez la pâte dans le moule à tarte.
-
2
Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-le sur la pâte (ou alors nappez la pâte de cancoillotte).
-
3
Faites revenir les pommes de terre et les oignons dans de l'huile. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les lardons. Laissez rissoler quelques minutes.
-
4
Salez (pas trop : le fromage et les lardons sont déjà salés), poivrez. Ajoutez le persil.
-
5
Répartissez la préparation sur la pâte.
-
6
Mélangez les oeufs avec la crème. Nappez-en la tarte. Si il n'y à pas assez de ce mélange, ajoutez un peu de lait ou de crème.
-
7
Faites cuire environ 35 mn à thermostat 6 (180°C).
-
8
Servir chaud avec une bonne salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.