Quiche généreuse feuilletée
🛒 Ingrédients
- 1 g ros pot de crème fraîche épaisse
- poivre et paprika
- 200 g gruyère râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 paquet de lard salé
- 1 paquet de dés de jambon blanc
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les lardons dans une poèle anti-adhésive.
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2
Dans un saladier, versez la crème fraîche, les oeufs, le poivre et une pincée de paprika (ne salez pas car les lardons le sont déjà).
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3
Egouttez les lardons dans de l'essui-tout afin qu'ils soient moins gras.
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4
Etalez votre pâte feuilletée dans un moule en prenant soin de la piquer avec une fourchette.
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5
Versez délicatement la préparation crème fraîche + oeufs sur la pâte, puis parsemez de dés de jambon et de lardons et recouvrez de gruyère râpé.
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6
Enfournez pendant 60 mn environ en surveillant la cuisson (piquez la pointe d'un couteau au milieu de la quiche pour vérifier si elle est cuite).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.