Quiche gourmande à la truite fumée et petits pois
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte petits pois
- 4 tranches truite
- 3 oeufs
- fromage de chèvre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) Étalez votre pâte feuilletée dans votre plat.
-
2
Répartir en plusieurs couches les petits pois et la truite fumée (préalablement découpée).
-
3
Saupoudrez d'herbes de Provence.
-
4
Battez vos œufs avec la crème fraîche avant de verser le mélange sur le plat.
-
5
Ajoutez sur le dessus du fromage de chèvre (râpé ou non).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.