Quiche gourmande aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons rouges ou verts
- 2 oignons
- 10 cl crème fraîche
- 60 g gruyère râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d'olive
- 1 pâte brisée
- 200 g bacon coupé en lamelles
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
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2
Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles. Faites de même avec les oignons. Faites suer ces légumes dans une poêle avec un fond d'huile.
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3
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Retirez les légumes de la poêle, laissez refroidir. Faites dorer le bacon dans la même poêle.
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5
Déposez les légumes sur le fond de tarte, répartissez le bacon. Fouettez les oeufs et la crème fraîche, salez, poivrez et versez le tout sur la tarte.
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6
Parsemez de fromage râpé et faites cuire 30 min. Servez bien chaud, avec une salade verte aux échalotes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.