quiche grecque
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 200 g tomate en boite
- 80 g gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 petit pot de crème fraîche
- poivre
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe basilic
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'aubergine et les courgettes en dés. Hacher l'ail.
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2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y ajouter les légumes et l'ail.
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3
Saler et poivrer et cuire 15 min à feu doux.
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4
Ajouter les tomates en cubes et laisser cuire 15 min.
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5
Ajouter le basilic et cuire 2 min.
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6
Etaler la pâte et y déposer les légumes.
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7
Battre ensemble les oeufs, le gruyère et la crème fraîche.
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8
Verser cette préparation sur les légumes et cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.