Quiche Grecque: poivrons basilic feta ou chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 1 bocal de poivron rouge cuits, à l'huile
- 1 barquette de lardons fumés
- 3 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche
- muscade
- poivre
- oignon en rondelles
- 1 pâte brisée
- 3 chèvres très frais ou 1 barquette de feta
- 2 oeufs
- feuille de basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Sur la pâte étalée dans un plat allant au four, disposer les poivrons égouttés et coupés en fines lamelles puis le chèvre ou la feta émiettés.
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3
Ajouter les feuilles de basilic grossièrement coupées (pas hachées !) tout en en gardant 2 ou 3 feuilles entières pour la décoration.
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4
Mettre les lardons sur la pâte puis recouvrir du mélange oeufs, crème, muscade, sel et poivre (mélange très épais).
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5
Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.