Quiche jambon, fromage, tomate, olives
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon cuit à l'Étouffée LE BON PARIS® HERTA®
- 140 g Râpé typé RICHESMONTS®
- 20 cl crème fraîche
- 1 Pâte feuilletée HERTA® Trésor de Grand-Mère
- basilic (quelques feuilles)
- 3 oeufs
- 20 cl lait
- 10 cl coulis de tomate
- 10 olives noires
- huile pimentée pour pizza
- 1 pincée origan
- 1 pincée sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Déroulez la pâte avec son papier cuisson dans un moule, piquez le fond avec une fourchette.
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2
Répartissez dessus le coulis de tomate puis le jambon à l’étouffée Herta® coupé en morceaux et le râpé typé RichesMonts®.
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3
Mélangez les œufs, le lait et la crème. Assaisonnez en sel, poivre et origan. Versez dans le moule, ajoutez les olives et enfournez pour 25 à 30 minutes.
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4
Laissez tiédir, puis servez avec le basilic et 1 filet d’huile pimentée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.