Quiche lardons chorizo emmental
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 50 g emmental
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 50 g chorizo
- 3 oeufs entiers
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Garnir le fond de votre moule à tarte de la pâte feuilletée puis piquer la pâte feuilletée (avec une fourchette par exemple).
-
2
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
-
3
Dans une poêle, faites revenir à feu vif les lardons pendant 3 minutes puis enlever le gras.
-
4
Couper le chorizo en petits carrés, faire de même avec l’emmental mais des carrés plus gros.
-
5
Dans un saladier, mélanger avec une spatule les œufs, la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer.
-
6
Garnir le fond de la pâte feuilletée des lardons, des dés de chorizo et emmental puis ajoutez le mélange.
-
7
Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.