Quiche lardons gruyère
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons (natures ou fumés)
- 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe farine
- 150 g gruyère râpé
- poivre
- muscade
- 1 pâte brisée ou à la casserole
- 3 verres lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 120°C, thermostat 4, pendant 10 min.
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2
Faire revenir dans une poêle les lardons sans matière grasse et réserver.
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3
Dans un moule, étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette.
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4
Mettre la pâte à précuire dans le four pendant 10 min.
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5
Dans un saladier, mélanger de façon homogène les oeufs et la farine, puis ajouter la crème fraîche et le lait. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
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6
Sur la pâte précuite, étaler les lardons et le gruyère, verser le contenu du saladier.
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7
Monter le thermostat du four à 210)C, thermostat 7, puis enfourner pour environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.