Quiche légère au saumon à la crème de soja
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe origan en poudre
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 250 ml crème végétale
- 100 g saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
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2
Détaillez le saumon en petit dés.
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3
Mélangez les œufs et la crème de soja. Ajoutez le curry et l'origan.
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4
Chemisez un moule avec la pâte brisée. Répartissez les dés de saumon sur le fond de tarte.
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5
Mettez au four pour 45 minutes 180 °C (thermostat 6).
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6
Servez tiède ou froid avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.