Quiche légère aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 10 cl lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café maïzena
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café muscade
- 15 g beurre
- 20 cl crème liquide légère
- 3 oeufs
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les blancs de poireaux.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Réaliser une fondue de poireaux (faire revenir les poireaux avec le beurre puis cuire à couvert et à feu moyen pendant 15 min).
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4
Pendant ce temps, mettre dans un récipient les œufs, la crème, le lait, la maïzena.
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5
Mélanger au fouet et assaisonner avec le sel, poivre et la muscade.
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6
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé (couper le papier qui dépasse).
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7
Égoutter la fondue de poireaux et la répartir sur la pâte.
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8
Verser le mélange par-dessus.
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9
Mettre au four 40 min à 180°C (thermostat 6) sur chaleur tournante.
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10
A déguster accompagné d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.