Quiche légère épinard-surimi (sans pâte)
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 500 g épinards frais
- 12 surimi
- 6 oeufs (mes poulettes ne sont pas généreuses en ce moment)
- 25 cl lait
- 70 g gruyère
- 3 tranches toastinette
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les épinards et retirer l'arrête centrale désagréable en bouche même après cuisson.
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2
Déposer les feuilles d'épinards dans un cuit vapeur et faire cuire 10 min.
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3
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
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4
Pendant ce temps-là mélanger les oeufs, la crème, le lait, le gruyère, les épices (bien relever).
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5
Bien presser les feuilles d'épinards pour en faire ressortir le maximum d'eau et les ajouter à la base.
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6
Verser le tout dans un moule à manquer anti-adhésif, déposer sur le dessus des lanières de fromage à croque-monsieur (amusez-vous à choisir un autre fromage ^^) et les surimis couper en rondelles et enfourner pour 30-35 min.
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7
Bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.