Quiche légère poireaux, tomate, jambon
🛒 Ingrédients
- 1 poireau (ou 2 verts, idéal pour les utiliser !)
- 2 tomates
- 2 tranches jambon
- 50 g fromage râpé
- moutarde
- 2 oeufs
- 10 cl lait
- 1 yaourt nature
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Émincer les poireaux et les faire fondre à feu doux avec un peu de beurre, saler
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3
(plus longtemps vous les laisserez dans la poêle, meilleurs ils seront ! Environ 20-25 min sont idéales).
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4
Battre les oeufs avec le lait et le yaourt.
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5
Ajouter le jambon coupé en dé et le gruyère râpé dans la quantité souhaitée.
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6
Couper les tomates et les mettre dans la poêle avec les poireaux quelques minutes pour les assécher légèrement.
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7
Étaler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
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8
Recouvrir d'une fine couche de moutarde, ajouter le mélange poireaux et tomates, la préparation oeufs/lait/yaourt puis recouvrir de fromage râpé.
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9
Enfournez pour 30 min de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.