Quiche légère (sans crème) thon-tomate
🛒 Ingrédients
- 1 tomate fraîche
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 260 g thon en boîte
- 400 g pulpe de tomate
- 15 olives vertes dénoyautées
- 1 gousse ail
- 4 oeufs frais
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°.
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2
Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter la pulpe de tomate, les herbes de Provence, saler, poivrer et laisser mijoter à découvert pendant une dizaine de minute.
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3
Égoutter le thon et l'incorporer à la sauce tomate.
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4
Dans un saladier battre les œufs en omelette et y ajouter le mélange thon-tomate en prenant soin de mélanger en même temps afin de ne pas cuire les œufs. Y ajouter les olives dénoyautées.
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5
Abaisser la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer puis déposer la garniture à la tomate. Laver et couper la tomate en 8 quartiers et les disposer sur le dessus de la quiche.
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6
Enfourner à four chaud pendant 40 minutes (surveiller la cuisson passée la 1/2 heure).
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7
Servir avec une bonne salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.