Quiche lentilles saumon
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café moutarde
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 pâte brisée
- 500 g lentilles cuisinées en boîte
- 4 tranches saumon fumé
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Tapisser la pâte de moutarde puis y mettre les lentilles cuisinées.
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3
Couper les tranches de saumon fumé en morceaux puis les disposer sur les lentilles.
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4
Dans un saladier fouetter les 2 oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
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5
Verser cette préparation sur le tout.
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6
Mettre au four pendant 30 min environ.
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7
Servir avec une salade d'endives ou une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.