Quiche lorraine à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 5 cuillères à soupe Moutarde mi-forte Amora
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 2 tranches jambon blanc
- 200 g emmental râpé
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
-
2
Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la crème fraîche et l'emmental râpé. Assaisonner.
-
3
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
-
4
Tartiner le fond de tarte de moutarde Amora.
-
5
Déchirer les tranches de jambon blanc et répartir les lanières sur le fond de tarte.
-
6
Recouvrir de la préparation liquide et enfourner pour 30 minutes de cuisson environ.
-
7
Déguster la quiche chaude ou froide, accompagnée d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.