Quiche lorraine à la québécoise
🛒 Ingrédients
- 200 g jambon à la bière tranché en fines lamelles
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 300 g pâte brisée
- 150 g champignon portobellos
- 50 g échalote grises finement ciselées
- 100 g oka (fromage râpé)
- 100 g gouda (fromage râpé)
- 6 oeufs de calibre extra gros
- 0.5 tasse de lait
- 0.25 tasse de crème
- 1 cuillère de thé de beurre
👨🍳 Préparation
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1
Battre les oeufs. Ajouter le lait et la crème à ce mélange. Saler, poivrer et réserver.
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2
Étaler la pâte brisée dans le plat à quiche prévu à cet effet. Badigeonner de moutarde le fond de la quiche.
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3
Couper le jambon, les échalotes grises et les champignons en de fines lamelles. Faire revenir à feu moyen avec la noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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4
Verser cette prépartation dans la quiche.
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5
Ensuite, répartir les 2 sortes de fromages par-dessus le tout et couvrir à l'aide de la mixture des oeufs préalablement préparée.
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6
Mettre au four à 375°F (200°C - thermostat 6-7) pour une durée approximative de 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.