Quiche lorraine à la tomate
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 tomate
- 100 g gruyère râpé
- 3 oeufs
- 1 pâte brisée
- 3 cuillères à soupe crème épaisse
- 25 cl lait
- 50 g champignon
👨🍳 Préparation
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1
Sortir la pâte du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation.
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2
Préchauffer le four à 210°C (th.7), puis dérouler la pâte avec le papier dans un moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette.
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3
Mélanger les oeufs, la crème et le lait. Mélanger bien.
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4
Mettre les lardons et les champignons sur le fond de tarte.
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5
Verser l'appareil sur les lardons et les champignons, couper la tomate en fines rondelles et répartir dans le moule.
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6
Répartir le gruyère râpé et enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.