Quiche Lorraine anti-gaspi
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de Bouillon KUB® OR MAGGI®
- 100 g beurre
- 150 g pain rassis
- 200 g lardons fumés
- 1 jaune d'oeuf
- 3 oeufs
- 150 g crème liquide ou reste de fromage frais ou lait
- 80 g fromage râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C. Mixez finement votre pain rassis avec le bouillon, ajoutez le beurre, mixez puis ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez.
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2
Etalez cette pâte directement dans votre moule beurré en tassant bien. Précuisez ce fond de tarte 15 minutes dans le bas du four.
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3
Fouettez les oeufs avec la crème, versez sur la pâte ajoutez les lardons et parsemez d'emmental. Faites cuire 20 minutes dans le bas de votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.