Quiche lorraine maison
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 30 g beurre
- 20 cl crème fraîche
- muscade
- poivre
- 200 g pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule,
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2
la piquer à la fourchette. Parsemer de copeaux de beurre.
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3
Faire rissoler les lardons à la poêle puis les éponger avec une feuille d'essuie-tout.
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4
Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait.
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5
Ajouter les lardons.
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6
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
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7
Verser sur la pâte.
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8
Cuire 45 à 50 min.
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9
C'est prêt
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10
Déguster
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.