Quiche lorraine traditionnelle
🛒 Ingrédients
- 250 g crème fraîche
- 150 g lardons
- muscade
- poivre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Pré-chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dérouler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
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2
Faire dorer les lardons.
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3
Pendant ce temps, mélanger les oeufs battus et la crème fraîche.
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4
Une fois les lardons dorés, les mélanger à la préparation aux oeufs.
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5
Saler, poivrer, et ajouter la muscade selon votre convenance.
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6
Verser la préparation sur le fond de pâte.
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7
Mettre au four pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.