Quiche lorraine version allégée
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 300 g farine complète
- 100 g huile de colza
- 10 cl eau
- 0.5 cuillère à café sel
- Pour la garniture :
- 1 boîte dés de jambon ou d'allumettes
- 4 cuillères à soupe fromage blanc
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe moutarde
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, avec les mains, sans trop travailler la pâte. Former une boule.
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2
Envelopper la boule de pâte dans du papier cuisson puis réserver 30 minutes au frais.
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3
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le fromage blanc et la moutarde. Poivrer et bien mélanger. Ajouter les allumettes de jambon et mélanger.
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4
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis la placer dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier cuisson.
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5
Piquer le fond de la pâte et verser l’appareil.
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6
Enfourner 40-45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.