Quiche méditéranéenne
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés ou de jambon en dés
- 20 cl crème fraîche
- 1 tomate
- poivre
- muscade râpée
- persil frais ( 3 feuilles chacun)
- 4 oeufs
- 50 g chèvre frais
- basilic
- 1 rouleau de pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème, y ajouter le sel, le poivre, la muscade. Couper le basilic et le persil finement et ajouter à la préparation. Détailler en petit cube le chèvre et l'incorporer sans l'écraser.
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2
Faire cuire les lardons (sauf si vous utilisez le jambon) dans une poêle sèche, afin d'enlever l'excès de gras.
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3
Mettre la pâte dans votre moule et piquer le fond. Y disposer les lardons (ou jambon) dans le fond, par dessus y mettre des rondelles fines de tomates puis verser la préparation. Veiller à ce que tout soit disposé uniformément car tout le monde doit goûter autre chose que la pâte.
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4
Enfourner à 180-200°C pendant 30 minutes.
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5
Déguster chaud ou froid avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.