Quiche mi-chèvre aux asperges vertes
🛒 Ingrédients
- 500 g asperges vertes
- 1 oignon
- sel /poivre
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 fromage mi-chèvre mi-vache (plus doux que du 100% chèvre)
- 2 oeufs
- 15 cl crème liquide allégée
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
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2
Rincez les asperges et faites-les cuire environ 5 min dans une casserole d'eau bouillante (elles doivent rester un peu fermes).
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3
Faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive et ajouter 1 cuillère à soupe de miel.
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4
Mixer le fromage mi-chèvre (avec sa croûte) avec la crème, les oeufs et sel/poivre.
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5
Etendez la pâte sur un moule, faites des trous avec une fourchette, et déposez les oignons revenus, puis les asperges coupées en tronçons d'environ 4/5 cm (supprimez les pieds trop durs à ce moment-là) et enfin le mélange.
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6
Ressalez et poivrez bien.
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7
Faites cuire environ 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.