Quiche minceur sans pâte
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron jaune
- 1 tomate mondée (plongée 30 sec dans l'eau bouillante et pelée)
- muscade
- 2 oignons rouges
- 2 oeufs
- 20 cl soja cuisine
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé (facultatif, mais meilleur avec quand même)
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Découper tous les légumes en morceaux et les faire revenir dans une sauteuse arrosée d'une à deux cuillères à soupes d'eau. Lancer la cuisson des légumes à froid pour éviter qu'ils brûlent en raison de l'absence de matière grasse.
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2
Saler et poivrer. Ajouter des herbes de Provence.
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3
Attendre 10 bonnes minutes en remuant régulièrement : vos légumes doivent être fondants. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
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4
Dans un bol, battre les deux oeufs, les 20 cl de soja cuisine et le parmesan. Ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
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5
Dans un moule à tarte anti-adhésif, verser les légumes précuits.
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6
Ajouter la préparation aux oeufs et répartir de façon homogène. Mettre à cuire pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.