Quiche Nord-Est
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche légère ou pas
- poivre
- muscade
- 3 knacks
- 1 reste de pomme de terre vapeur
- 1 demi de maroilles
- 2 oeufs
- 1 pâte brisée maison ou non
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Etaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette.
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3
Couper les knacks en rondelles, les étaler sur la pâte.
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4
Couper les pommes de terre vapeur en tranches, les mettre sur les knacks.
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5
Recouvrir les pommes de terre de Maroilles coupé en fines tranches (on peut en mettre autant qu'on veut !).
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6
Mélanger la crème fraîche, les oeufs, sel, poivre et muscade et verser sur la tarte.
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7
Mettre à cuire 25 à 30 min en fonction de son four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.