Quiche Normande Camembert Andouille & Mascarpone
🛒 Ingrédients
- 1 verre Liqueur de Calvados
- poivre
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 1 camembert au lait cru
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- 2 pommes (Granny)
- 12 tranches andouille de Vire ou de jambon braisé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (15mn avant).
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2
Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le mascarpone, le calvados, le sel, le poivre.
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3
Éplucher et couper les pommes en rondelle de 1 cm et les disposer sur une tourtière avec du papier sulfurisé enfourner 15mn.
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4
Les sortir du four et les disposer sur le fond de tarte, ajouter les parts de Camembert.
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5
Disposer les rondelles d'andouille et napper avec la préparation.
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6
Placer au four thermostat 180°C 35 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.