Quiche Pancetta - chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- persil plat
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 5 tranches pancetta
- 0.5 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
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3
Y étaler une cuillère à soupe de crème fraiche.
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4
Déposer les morceaux de Pancetta. Recouvrir avec des rondelles de chèvre.
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5
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, le persil haché et le poivre.
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6
Verser la préparation sur la Pancetta et le chèvre.
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7
Cuire pendant 35 minutes. Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.