Quiche poireau salsifi
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 poireau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 tranche jambon
- 50 g gruyère râpé
- 2 cuillères de moutarde
- 2 oeufs
- 200 g salsifis
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Émincer le poireau.
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2
Le faire revenir à la poêle avec du beurre pendant 10 min à feu moyen.
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3
Couper les salsifis dans le sens de la longueur, et les faire revenir à la poêle avec du beurre pendant 10 min à feu moyen.
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4
Piquer la pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde.
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5
Disposer le jambon coupé en fines lamelles sur la pâte.
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6
Préparer l'appareil en mélangeant dans un saladier les œufs et la crème.
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7
Saler et poivrer.
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8
Disposer les poireaux et salsifis sur la pâte.
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9
Saupoudrer de gruyère puis verser l'appareil.
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10
Cuire à 200° dans un four à chaleur tournante durant 35 minutes
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11
Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.