Quiche poireaux, chèvre lardons
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 100 g lardons fumés
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 250 g pâte brisée (ou une pâte toute prête)
- 1 fromage de chèvre (cottin, bûche...selon les goûts)
- 3 oeufs
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné.
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2
Nettoyez puis émincez les blancs des 3 poireaux.
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3
Faites dorer les lardons dont vous utiliserez la graisse pour faire revenir les poireaux ensuite.
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4
Répartissez lardons et poireaux sur le fond de tarte.
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5
Préchauffez le four à 180°C ( Th 6).
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6
Dans un bol battez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre goût puis versez le mélange dans la tarte.
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7
Découper le fromage de chèvre en rondelles que vous déposerez sur la quiche.
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8
Cuisez au four de 25 à 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.