Quiche poireaux-courgette sans pâte
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 courgette
- 200 g lardons
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- gruyère râpé (100 g) ou fromage à tartiflette (1/2)
- poivre
- 2 oeufs
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Détailler les poireaux en rondelles, éplucher la courgette et la tailler en dés, émincer l'oignon.
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2
Faire revenir l'oignon, puis ajouter les poireaux.
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3
Lorsque les poireaux deviennent fondants, ajouter la courgette.
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4
A part, faire légèrement revenir les lardons à sec.
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5
Battre les jaunes avec la crème, ajouter sel (peu) poivre et paprika (selon les goûts) et monter les blancs en neige.
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6
Mélanger poireaux + lardons + jaunes + blancs
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7
et mettre le tout dans un moule à manquer (ou moule à tarte)
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8
Saupoudrer de gruyère râpé ou disposer 1/2 fromage à tartiflette coupé en fines lamelles ou en petits dés.
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9
Enfourner le tout four chaud, 200°C pendant environ 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.