quiche poireaux - pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- poivre
- 150 g fromage râpé
- 1 pincée muscade
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes de terre
- 25 cl lait concentré non sucré
- 1 tranche dés de jambon
- poulet ...)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les poireaux et les pommes de terre à l'autocuiseur 10 min.
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2
Etaler la pâte dans un plat à tarte de 24 cm.
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3
Mélanger le lait concentré avec le sel, le poivre, la noix de muscade et le fromage râpé puis réserver.
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4
Une fois cuits, découper les poireaux en lamelles et les pommes de terre pelées en rondelles Etaler ces dernières sur la pâte feuilletée, ajouter les poireaux et la poitrine coupée en lardons (ou les dés de poulet, ou de jambon) puis verser la préparation au lait dessus.
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5
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
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6
Déguster chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.