Quiche poivron poireau jambon
🛒 Ingrédients
- 200 g gruyère râpé
- 2 poivrons de couleur au choix
- 0.5 poireau
- 2 tranches jambon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 oeufs
- 50 cl crème liquide
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
-
1
Couper le poivron en petits morceaux, couper le poireau en deux puis couper des petits bouts au ciseaux, les rincer sous l'eau. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive les poivrons et poireaux.
-
2
Laisser cuire jusqu’à ce que ça dore.
-
3
Dans un saladier, casser les oeufs, verser la crème liquide, salé, poivré et mélanger. Couper des bouts de jambon et les incorporer à la préparation. Ajouter le gruyère puis ajouter les poivrons et poireaux.
-
4
Étaler votre pâte dans un plat à tarte, verser votre préparation et faire cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant 40 min sous surveillance.
-
5
Laisser la refroidir et mettre au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.