Quiche poivrons / chèvre sur fond de moutarde
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 2 poivrons (couleur au choix)
- 3 cuillères de moutarde à l'ancienne
- 25 g gruyère râpé
- poivre saveur
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Préparer l'appareil à quiche.
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3
Mélanger les oeufs entiers puis la crème fraîche, ajouter le gruyère râpé puis sel et poivre.
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4
Découper en rondelles (environ 0,5 cm) la bûche de chèvre.
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5
Émincer les poivrons puis les faire revenir dans de l'huile d'olive.
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6
Installer la pâte brisée dans un plat allant au four. Piquer à l'aide d'une fourchette le fond de la pâte.
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7
Étaler la moutarde à l'ancienne sur le fond de la pâte (partir du centre afin d'avoir un étalage homogène).
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8
Verser la moitié de l'appareil à quiche sur la pâte brisée puis y mettre la moitié des rondelles de chèvre ainsi que la moitié des poivrons.
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9
Verser l'autre moitié de l'appareil à quiche sur le chèvre et les poivrons puis ajouter le reste des rondelles de chèvre ainsi que les poivrons.
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10
Enfourner 40 min jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
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11
Servir avec une salade de concombres par exemple ou tout autre salade.
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12
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.