Quiche pomme de terre - oignon - courgette
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 oignon
- 50 g emmental râpé
- huile d'olive
- 10 g beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 pomme de terre
- Pour la migaine
- 25 g crème fraîche épaisse
- poivre
- curry (facultatif)
- 1 oeuf
- 90 g lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper la pomme de terre en fines rondelles et faire légèrement dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
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2
Faire de même avec la courgette mais faire revenir à la poêle 3 ou 4 minutes maximum.
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3
Beurrer le plat, disposer la pâte feuilletée.
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4
Ensuite on attaque les différente couches : 2 ou 3 couches de pomme de terre, 1 couche d'oignon préalablement coupé pas trop petit, disposer ensuite l'emmental râpé et enfin 3 couches de courgettes.
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5
Préparation de la sauce : battre l'oeuf, ajouter la crème fraiche, bien battre, ajouter le lait, sel, poivre, et éventuellement un peu de curry. Battre rapidement et verser la sauce dans le plat : la sauce doit recouvrir très légèrement les courgettes.
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6
Cuisson : 25-30 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.